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炒大头菜的做法有哪些

2020-01-21

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炒大头菜的做法有哪些? 文章导读

炒大头菜关键是食材以及调味料的使用,因为这些细节问题都会直接影响到食物的口感,所以本身喜欢这些食物的朋友们,对于做法以及技巧的掌握也要了解,下文则是详细的做法介绍。

一、原料列表

结球甘蓝(绿)500.0g木耳(水发)200.0g

食用调和油 20.0g大葱 25.0g醋 5.0g

白砂糖 5.0g酱油 10.0g味精 5.0g辣椒(红,尖,干) 30.0g

虾仁(红) 20.0g鱼奇油 10.0g

1.大头菜留叶,用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热,加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味,即加入大头菜叶干煸至软,随加酱油、盐、味精、白糖,翻炒,出锅时烹醋和耗油。

二、【食疗作用】

1.解毒消肿,防癌抗癌:大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释成物,降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2.下气消食:大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

3.利尿除湿:大头菜含有钙、磷。铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛,淋沥不尽之症。

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