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怎样炖羊腿好吃

2019-09-24

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  羊肉因营养,滋补养胃而成为中国人餐桌上常见的美食之一,与牛鱼猪肉并列我我国的四大肉类之一,又因羊肉属于温热性食物,冬天最受欢迎,火锅,羊肉汤,大街小巷随处可见,羊肉的吃法有很多,接下来就为大家介绍一下怎样炖羊腿好吃

  怎样炖羊腿好吃

  一、炖羊腿的做法

  材料:羊腿1个

  调料:食盐、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许

  做法:

  1、羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出

  2、一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

  3、准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋

  4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟

  5、加入适量盐调味,撒一些香菜

  二、羊腿的功效与作用

  1、温补脾胃,温补肝肾,补血温经

  2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用

  三、如何挑选羊腿

  购买羊腿时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性如果羊腿肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊腿肉已经不新鲜,不宜选购

  四、羊腿的保存方法

  羊腿肉不适宜长时间保存,最好在天内食完,如果需要长时间保存,可把羊腿剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质

  五、羊腿的食用禁忌

  羊肉特膻味较大,夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应

  看了的介绍,相信大家已经知道怎样炖羊腿好吃了,只要大家按照的介绍方法制作,相信你一定能煮出美味的炖羊腿,制作方法很简单,但有很多注意事项,已经在文中详细的告诉大家了,有需要的朋友可以学习一下哦

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