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炝莲白卷的做法

2020-01-06

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炝莲白卷的做法,炝莲白卷怎么做好吃

【菜名】炝莲白卷。

【特点】成型美观,白菜脆嫩,香辣酸甜。

【原料】

莲花白500克。 干辣椒m克、花辣3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油50克、鲜汤50克、豆粉10克。

炝莲白卷的做法:

将整张的莲花白叶去茎洗净沥干水。干辣椒去蒂、籽。用盐、味精、醋、酱油、启糖、水豆粉、鲜汤兑成芡汁

炝莲白卷的做法

。炒锅置旺火上,放油烧至五成热(约110℃),下于辣椒、花椒炸呈棕褐色捞起,莲白放入锅中炒至断生,烹入芡汁、炒匀起锅,入盘晾凉。干辣椒、花椒剁细,撒莲花白上,将莲花白裹成直径1厘米的卷,再切成3厘米长的节,整齐入盘,将原汁放入香油淋上即成。

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